Antes que me digan por qué los veganos preparamos y comemos comida parecida a la carne creo que es mejor preguntarse por qué muchos crecimos comiendo cadáveres condimentados.

Esta receta es muy rica, rinde harto y puede ser de harta ayuda para las personas que están en transición al veganismo.

Sirve para churrasco, seitanpletos, carne mongoliana, etc. (Esta es una síntesis de varias recetas y vídeos que vi sobre como preparar seitán)

Ingredientes:

– 250 gr de gluten (yo conseguí en @mercaditonaturalchile )

– 20 gr de harina de garbanzos (una cucharada (tamaño té) bien colmada)

– 250 gramos de agua (tiene que ser mitad gluten mitad agua)

– salsa de soya y condimentos.

Preparación: En un bowl juntar los 250 gr de gluten con los 20 de harina de garbanzos, mezclar y luego agregar 1 cucharada de sal. 3 cucharadas de aji de color, 1/2 de merkén, 2 de orégano, 1 de comino, 1 de ajo en polvo y opcional 1 de levadura nutricional.

Mezclar todo y luego en el agua, agregar 4 cucharadas de salsa de soya (pueden agregar más si gustan).

Agregar el agua hasta formar una masa.

Amasar y formar un bollito. No importa si la masa queda muy mojada.

Dejar reposar 15 minutos.

En una olla agregar 2 litros de agua (o lo suficiente para cocinar el seitán) poner verduras a gusto.

Yo puse 1 cebolla, 2 dientes de ajo y 1 pedacito de pimentón rojo junto a 1/4 de salsa de soya.

Cuando esté el agua caliente, tomar el seitán y dejarlo en la olla. Se debe cocinar 45 minutos a fuego bajo.

Luego se deja enfriar en la olla. Lo dejé un par de horas en un bowl para que botara el agua y luego lo rebané en pedacitos. Y listo!

De 1/4 de la harina que compre me salió una porción muy grande de seitán. Pude cortar 12 pedazos. Me quedo bien firme y jugoso. Buen sabor y textura muy rica. Intente grabar un video pero se ve bien poco, igual se nota un poco lo firme que quedo jjj.