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SEITÁN ARVEJADO CON PURÉ PICANTE 💫

Otra riquísima receta de Nicole @comidadearbol 

Puedes encontrar la receta del seitán aquí

Ingredientes

(Para el seitán)

-Ocupé 12 porciones de seitán

-2 tazas de arvejas cocidas (era 1 taza cuando las remoje)

-Sofrito: 1 zanahoria grande, 1 cebolla grande, 1 pimentón entero mediano.

(Para el puré)

-10 papas pequeñas

-Trozo de zapallo (equivalía a 4 papas)

-Media taza de leche vegetal- 1/4 taza de aceite

-Merkén, pimienta y ají de color

Preparación

El seitán ya hecho se deja remojado con el agua de la cocción (el agua en el que fue cocinado anteriormente, lo dejé toda la noche).

En un sartén se echan todas las verduras cortadas en pluma (la zanahoria va cortada en rodajas) y se saltea junto a 1 cucharada de sal, 1 de pimienta y 2 de orégano.

Cuando el sofrito esta jugoso se echa el seitán junto a su agua de cocción y se cocina todo junto. Se ponen las arvejas ya cocidas. Y listo.

Puré: Lavar 10 papas con cáscara y echar a cocer junto a un trozo de zapallo (se puede omitir el zapallo). Cuando estén blanditas molerlas y de a poco poner la leche y el aceite para finalmente agregar 4 cucharadas (grandes) de ají de color, 3 grandes de merkén y 1 cucharada de pimienta. (Sal a gusto)

Nueva receta de Nicole Árbol: Seitan

Antes que me digan por qué los veganos preparamos y comemos comida parecida a la carne creo que es mejor preguntarse por qué muchos crecimos comiendo cadáveres condimentados.

Esta receta es muy rica, rinde harto y puede ser de harta ayuda para las personas que están en transición al veganismo.

Sirve para churrasco, seitanpletos, carne mongoliana, etc. (Esta es una síntesis de varias recetas y vídeos que vi sobre como preparar seitán)

Ingredientes:

– 250 gr de gluten (yo conseguí en @mercaditonaturalchile )

– 20 gr de harina de garbanzos (una cucharada (tamaño té) bien colmada)

– 250 gramos de agua (tiene que ser mitad gluten mitad agua)

– salsa de soya y condimentos.

Preparación: En un bowl juntar los 250 gr de gluten con los 20 de harina de garbanzos, mezclar y luego agregar 1 cucharada de sal. 3 cucharadas de aji de color, 1/2 de merkén, 2 de orégano, 1 de comino, 1 de ajo en polvo y opcional 1 de levadura nutricional.

Mezclar todo y luego en el agua, agregar 4 cucharadas de salsa de soya (pueden agregar más si gustan).

Agregar el agua hasta formar una masa.

Amasar y formar un bollito. No importa si la masa queda muy mojada.

Dejar reposar 15 minutos.

En una olla agregar 2 litros de agua (o lo suficiente para cocinar el seitán) poner verduras a gusto.

Yo puse 1 cebolla, 2 dientes de ajo y 1 pedacito de pimentón rojo junto a 1/4 de salsa de soya.

Cuando esté el agua caliente, tomar el seitán y dejarlo en la olla. Se debe cocinar 45 minutos a fuego bajo.

Luego se deja enfriar en la olla. Lo dejé un par de horas en un bowl para que botara el agua y luego lo rebané en pedacitos. Y listo!

De 1/4 de la harina que compre me salió una porción muy grande de seitán. Pude cortar 12 pedazos. Me quedo bien firme y jugoso. Buen sabor y textura muy rica. Intente grabar un video pero se ve bien poco, igual se nota un poco lo firme que quedo jjj.

Receta manjar vegano

Manjar vegano ❤ (receta que salió por accidente)

Ingredientes:

100 gr de dátiles (una taza)
Puedes encontrar en @mercaditonaturalchile
Agua o leche vegetal
2 cucharadas de maicena

Preparación:

1. Dejar remojar los dátiles en agua caliente minimo 1 hora. (Yo los dejé 5)
2. Colar los dátiles y guardar el agua del remojo en un bowl.
3. Procesar los dátiles junto a 3/4 de taza del agua de remojo. En esta parte, de los 3/4 ocupé la mitad. Para la otra mitad ocupé leche vegetal. Si no tienes solo ocupa el agua del remojo.
4. Procesar y probar. Si lo quieres más dulce puedes echarle una cucharada de azúcar o una cucharada de esencia de vainilla.
5. Poner el manjar en un sartén antiadherente y agregar 2 cucharadas  (cuchara pequeña o de té) de maicena. Revolver de forma lenta a fuego bajo hasta que comience a espesar.
6. Esperar que se enfríe y poner en un tarrito.

Tips:

1. Si lo quieres más líquido solo agrega 1 cucharada de maicena.
2  Es importante revolver de forma constante  y estar atentx para que no se pegue.
3. Puedes agregar un poco de chocolate o Canela si gustas.
4. Dura una semana en el refrigerador.

por Nicole Árbol

Receta de cocadas veganas

Hoy traemos nuevas recetas de Nicol Arbol, esta vez de unas ricas cocadas para hacer en casa y disfrutar solos o con los niños!

Receta Básica

Ingredientes:

Procesar las nueces y avena. Debes obtener una especie de harina gruesa, luego agregar el coco rallado y de a poco el manjar de dátiles hasta obtener una pasta espesa. Hacer bolitas y pasar por coco rallado o chocolate, luego meter al refri mínimo 1 hora y listo!

Para las cocadas con café:

– Agregar a la mezcla 1 cucharada y media de cacao en polvo y 1 cucharada de café instantáneo. Si lo quieres más dulce puedes agregar más coco rallado.

Para más cocadas de naranja:

– Agregar a la mezcla 1 cucharada y media (cuchara pequeña) de ralladura de naranja además de 3 cucharadas de jugo de naranja al manjar (cuando lo vayas a ocupar para hacer las cocadas). También agregar una cucharada de cacao en polvo y listo.

También se dejan en el refri mínimo 1 hora.

Tips:
– Ten las manos mojadas al armar las cocadas así no se te pegan los ingredientes.
– Si agregas café o naranja hazlo de a poco para ir probando.
– Si la mezcla te queda muy espesa puedes ponerla en el refrigerador una hora para que sea más fácil
de manejar

Receta por Nicole Árbol

Recetas de Nicole Árbol

Tenemos nueva sección en la Red!

Recetas de Nicole Valentina, de 21 años, que a través de su cuenta de instagram @comidadearbol comparte recetas veganas y ricas!

Hoy les compartimos “No atún” Que lo disfruten!

“No atún”

imagen de @recetasdearbol
Ingredientes:


– 1 taza y media de garbanzos cocidos
– 1 diente de ajo
– Jugo de 1 limón grande
– Media cucharada de comino
– Media cucharada de sal
– 1/2 taza de agua
– 1 hoja de alga nori

Preparación:


Poner casi todo en una procesadora (menos el alga nori). Procesar. Luego mojar el alga y cortarla en pedacitos. Procesarla junto a lo demás y listo! Probar y ver si falta sal o limón.

Se puede mezclar con mayo y ocupar en el pan, palta rellena, tomate relleno, etc.