Otra riquísima receta de Nicole @comidadearbol 

Puedes encontrar la receta del seitán aquí

Ingredientes

(Para el seitán)

-Ocupé 12 porciones de seitán

-2 tazas de arvejas cocidas (era 1 taza cuando las remoje)

-Sofrito: 1 zanahoria grande, 1 cebolla grande, 1 pimentón entero mediano.

(Para el puré)

-10 papas pequeñas

-Trozo de zapallo (equivalía a 4 papas)

-Media taza de leche vegetal- 1/4 taza de aceite

-Merkén, pimienta y ají de color

Preparación

El seitán ya hecho se deja remojado con el agua de la cocción (el agua en el que fue cocinado anteriormente, lo dejé toda la noche).

En un sartén se echan todas las verduras cortadas en pluma (la zanahoria va cortada en rodajas) y se saltea junto a 1 cucharada de sal, 1 de pimienta y 2 de orégano.

Cuando el sofrito esta jugoso se echa el seitán junto a su agua de cocción y se cocina todo junto. Se ponen las arvejas ya cocidas. Y listo.

Puré: Lavar 10 papas con cáscara y echar a cocer junto a un trozo de zapallo (se puede omitir el zapallo). Cuando estén blanditas molerlas y de a poco poner la leche y el aceite para finalmente agregar 4 cucharadas (grandes) de ají de color, 3 grandes de merkén y 1 cucharada de pimienta. (Sal a gusto)