Otra riquísima receta de Nicole @comidadearbol 

Puedes encontrar la receta del seitán aquí

Ingredientes

(Para el seitán)

-Ocupé 12 porciones de seitán

-2 tazas de arvejas cocidas (era 1 taza cuando las remoje)

-Sofrito: 1 zanahoria grande, 1 cebolla grande, 1 pimentón entero mediano.

(Para el puré)

-10 papas pequeñas

-Trozo de zapallo (equivalía a 4 papas)

-Media taza de leche vegetal- 1/4 taza de aceite

-Merkén, pimienta y ají de color

Preparación

El seitán ya hecho se deja remojado con el agua de la cocción (el agua en el que fue cocinado anteriormente, lo dejé toda la noche).

En un sartén se echan todas las verduras cortadas en pluma (la zanahoria va cortada en rodajas) y se saltea junto a 1 cucharada de sal, 1 de pimienta y 2 de orégano.

Cuando el sofrito esta jugoso se echa el seitán junto a su agua de cocción y se cocina todo junto. Se ponen las arvejas ya cocidas. Y listo.

Puré: Lavar 10 papas con cáscara y echar a cocer junto a un trozo de zapallo (se puede omitir el zapallo). Cuando estén blanditas molerlas y de a poco poner la leche y el aceite para finalmente agregar 4 cucharadas (grandes) de ají de color, 3 grandes de merkén y 1 cucharada de pimienta. (Sal a gusto)

Antes que me digan por qué los veganos preparamos y comemos comida parecida a la carne creo que es mejor preguntarse por qué muchos crecimos comiendo cadáveres condimentados.

Esta receta es muy rica, rinde harto y puede ser de harta ayuda para las personas que están en transición al veganismo.

Sirve para churrasco, seitanpletos, carne mongoliana, etc. (Esta es una síntesis de varias recetas y vídeos que vi sobre como preparar seitán)

Ingredientes:

– 250 gr de gluten (yo conseguí en @mercaditonaturalchile )

– 20 gr de harina de garbanzos (una cucharada (tamaño té) bien colmada)

– 250 gramos de agua (tiene que ser mitad gluten mitad agua)

– salsa de soya y condimentos.

Preparación: En un bowl juntar los 250 gr de gluten con los 20 de harina de garbanzos, mezclar y luego agregar 1 cucharada de sal. 3 cucharadas de aji de color, 1/2 de merkén, 2 de orégano, 1 de comino, 1 de ajo en polvo y opcional 1 de levadura nutricional.

Mezclar todo y luego en el agua, agregar 4 cucharadas de salsa de soya (pueden agregar más si gustan).

Agregar el agua hasta formar una masa.

Amasar y formar un bollito. No importa si la masa queda muy mojada.

Dejar reposar 15 minutos.

En una olla agregar 2 litros de agua (o lo suficiente para cocinar el seitán) poner verduras a gusto.

Yo puse 1 cebolla, 2 dientes de ajo y 1 pedacito de pimentón rojo junto a 1/4 de salsa de soya.

Cuando esté el agua caliente, tomar el seitán y dejarlo en la olla. Se debe cocinar 45 minutos a fuego bajo.

Luego se deja enfriar en la olla. Lo dejé un par de horas en un bowl para que botara el agua y luego lo rebané en pedacitos. Y listo!

De 1/4 de la harina que compre me salió una porción muy grande de seitán. Pude cortar 12 pedazos. Me quedo bien firme y jugoso. Buen sabor y textura muy rica. Intente grabar un video pero se ve bien poco, igual se nota un poco lo firme que quedo jjj.